Al igual que nos pasaba con el paté de centollo, desde un punto de vista económico, nos puede pasar con el buey de mar. De todas formas, es una buena alternativa para cuando no sepáis qué hacer de picar en una cena familiar o con los amigos o con quien queráis. Los ingredientes son:
1 taza de mayonesa bien espesa
1 huevo cocido
1 cucharada de mostaza
Ketchup
½ copa de brandy
En esta ocasión, la elaboración se complica un poco. Extraer la carne y el interior del cuerpo del buey de mar (que puede resultar lo más difícil). Pelar el huevo, mezclar los ingredientes en una batidora pero que queden trozos. Presentar en el caparazón con tostaditas alrededor.
Rita Muñoz.
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